Voedseladditieven kunnen in het menselijk lichaam worden gemetaboliseerd, maar het specifieke metabolisme hangt af van vele factoren.
Voedseladditieven omvatten voornamelijk conserveermiddelen, harten, smaakstoffen, enz. Als de inhoud van voedseladditieven in voedsel binnen het voorgeschreven bereik ligt en slechts een kleine hoeveelheid wordt ingenomen, kan het meestal worden uitgescheiden door menselijke absorptie en digestie, en in het algemeen geen duidelijke schade veroorzaakt. Als de inhoud van voedseladditieven in voedsel echter te veel is en het voorgeschreven bereik overschrijdt, kan de langdurige inname schade veroorzaken aan meerdere organen zoals lever en nier.
De metabolismetijd van voedseladditieven varieert afhankelijk van het type, de dosis en de individuele gezondheidstoestand. Natuurlijke additieven zoals vitamine C worden gemakkelijk snel uitgescheiden door in water oplosbare routes, terwijl synthetische additieven langer kunnen duren om te metaboliseren. De gezondheid van het spijsverteringsstelsel, de leverfunctie en individuele verschillen (zoals leeftijd, geslacht, genetische factoren, enz.) Zal de metabolische snelheid beïnvloeden. Mensen met een normale leverfunctie kunnen bijvoorbeeld meestal de meeste voedseladditieven sneller metaboliseren, terwijl abnormale leverfunctie kan leiden tot een langzamer metabolisme. Bovendien kunnen hoge doses voedseladditieven langer duren om volledig te worden gemetaboliseerd en kunnen de last op het lichaam worden verhoogd.
Sommige soorten voedseladditieven zijn mogelijk niet volledig gemetaboliseerd in het menselijk lichaam. Kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam en saccharine zijn bijvoorbeeld over het algemeen niet gemetaboliseerd in energie, en overmatige inname kan bij sommige mensen gastro -intestinaal ongemak veroorzaken. Preserveermiddelen zoals natriumbenzoaat en kaliumsorbaat worden niet verteerd en geabsorbeerd in het menselijk lichaam, en overmatige inname kan bij sommige mensen gastro -intestinaal ongemak veroorzaken. Synthetische kleurstoffen zoals tartraat en karmijn zijn meestal moeilijk af te breken door het menselijk lichaam en kunnen allergische reacties of gedragsveranderingen veroorzaken, vooral bij kinderen.